Pérez Zeledón. El pasado miércoles 11 de agosto de 2021, se llevó a cabo en el Centro Biológico las Quebradas de Fudebiol un día de campo con los productores involucrados en el proyecto de siembra de bambú para brotes comestibles.
En total participaron 30 personas entre productores, representantes de instituciones y empresarios que procesan brotes de bambú en Costa Rica.
Actualmente ya hay 20 productores que han sembrado un total de 5 hectáreas.
Esto como parte del proyecto que desarrolla la Fundación con recursos provenientes del Proyecto Paisajes Productivos del PNUD.
Entre uno de los componentes del proyecto se busca desarrollar el cultivo de brotes comestibles de bambú a partir de tres variedades seleccionadas para tal fin.
El cultivo tiene la ventaja de poner en la mesa de los generaleños, el país y en el futuro del mercado internacional brotes de bambú producidos en forma orgánica.
Los brotes de bambú son un alimento con características extraordinarias para la salud de las personas y las formas de consumo y presentación son muy variables.
Es el primer proyecto de esta naturaleza a nivel de país y se esta en proceso de selección de 25 familias que participen en el proyecto en esta primera etapa.
Ya se cuenta con los viveros y ya se sembraron las primeras 2 hectáreas, teniendo como meta llegar este año a las 7 hectáreas.
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